一、涡街流量计的基本原理

法米特涡街流量计是一种利用涡轮旋转来测量流体流量的仪器。当流体通过涡街流量计的流量管道时，会产生旋转涡流，涡流的旋转速度与流体的流速成正比。涡街流量计通过测量旋转涡流的频率和速度，计算出流体的流量。

二、涡街流量计测量汽水混合物的可行性

涡街流量计在测量纯液体时精度较高，但在测量汽水混合物时会受到气体的影响而产生误差。因为汽水中含有大量的二氧化碳气体，气体在流体中的存在会导致流体密度的变化，从而影响涡街流量计的测量精度。

但是，如果正确使用涡街流量计，可以在一定程度上减小误差。首先，需要选择适合测量汽水混合物的涡街流量计，其测量范围应该覆盖汽水混合物的流量范围。其次，需要对涡街流量计进行校准，以确保其测量精度。最后，需要注意测量环境的温度和压力等因素，以减小误差的影响。

三、注意事项

在使用涡街流量计测量汽水混合物时，还需要注意以下几点：

1. 汽水混合物中气体的含量和压力会影响测量精度，应该尽量减小气体的存在。

2. 测量时应该保持流量管道的畅通，避免管道受到阻塞或者压力变化的影响。

3. 涡街流量计的安装位置应该选择在流体流动稳定的位置，避免测量误差。

4. 测量时应该注意记录环境温度和压力等因素，以便后续的校准和误差分析。

总之，涡街流量计在测量汽水混合物时需要注意一些问题，但只要正确使用和校准，仍能够达到较高的测量精度。